미미우의 과거와 지금

미미우는 센슈우・사카이에 200여년간 이어진 요정으로 모든 세대 가게 주인은 미미우헤라는 이름을 이어받았습니다. 선선대인 헤이타로는 갑자기 깊이 깨닫게 되어 면류 요리 전문점으로 「미미우로」를 「미미우」로 개명하고, 오랫 동안 수행한 요리 기술을 활용하여 「메추라기」등을 창작했습니다. 특히 「우동스키」는 호평을 받고 오사카를 대표할 수 있는 유명한 요리가 되었습니다.

창업이래, 전통의 맛을 지키기 위해서 모든 점포는 2시간을 걸려 국물을 만들고 계약 재배한 일본산 메밀은 자사 공장의 돌절구로 갈아서 제조합니다. 점포에서 메밀 가루로 직접 국수를 만들어서 요리를 하는 것는 미미우의 특색이고 저희 자랑하는 것입니다.

시대가 변하도, 「자신들이 납득할 수 있는 미식을 제공한다」라는 신념을 추구하는 마음은 변하지 않습니다. 미미우는 수많은 손님들의 덕분에 지금의 영광이 있고 오늘도 여러분들의 방문을 기다리겠습니다.

미미우의 신념

미미우는 국물을 요리라고 생각합니다.

미미우는 국물을 요리라고 생각합니다.

홋카이도산 리시리 다시마, 도사시미즈산 소다부시, 마쿠라자키산 혼가레부시로 2시간을 걸려 국물을 취하는 것에서 미미우의 아침은 시작됩니다. 떫은 맛을 제거하고 국물은 투명하고 맑은 황금빛을 내며 미미우 요리의 핵심이 됩니다.

메밀과 기술에 대한 신념

메밀과 기술에 대한 신념

「우동스키(등록상표)」는 간판 메뉴이지만, 대대로 가게 주인들은 메밀의 맛을 추구하고 있습니다. 홋카이도의 나카무라씨의 계약 농장 외, 연간에 양질의 메밀을 사용하여 확보하고, 돌절구 제분기로 완비한 공방에서 매일 갈아서 가게까지 보내는 메밀가루는 요리사가 직접 면으로 만듭니다.

먹는 즐거움을 생각한 그릇과 도구.

먹는 즐거움을 생각한 그릇과 도구.

오래된 일본 조개로 만든 숟가락과 옻칠 그릇은 면이 올라갈 수 있는 것 같고, 쉽게 사용할 수 있는 특제한 솥, 불 근처에서도 시원하게 마실 수 있는 냉동술 등, 선대가 생각한 요리를 만드는 방법은 아직도 계승되고 있습니다.

혼자 좋고, 두 사람이라면 더욱 좋습니다.

혼자 좋고, 두 사람이라면 더욱 좋습니다.

「우동스키」는 모두 함께 먹으면 더욱 맛있기 때문에 탄생했습니다. 한 분이 오셔도 많은 분이 오셔도 만족하실 수 있고 일반 식사부터 큰 회식에도 우리는 당신에게 완벽한 공간을 만들겠습니다.

미미우의 요리

미미우의 요리는 과거의 역사와 계승하는 의지를 중시합니다.
“매일이라도 아이에게 먹을 수 있는 안심감”과 일본 요리 전통 계절의 식재료를 사용하고, 또한 첫 잎부터 맛있는 오사카 특유의 조리법 “구이아지”를 추구합니다. 그리고 우리는 당신에게 국물의 맛을 충분히 잘 나타낸 면류와 도시락을 제공합니다.

우동스키(등록상표)

우동스키(등록상표)

소다부시, 혼가레부시와 리시리 다미사로 만든 고급 국물, 부드러운 우동면, 그리고 신선한 해산물을 마음껏 먹어 보세요.

  • 우동스키 세트의 예
  • 우동스키 2인분
  • 우동스키

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우동스키 세트의 예
우동스키 세트의 예
우동스키 2인분
우동스키 2인분
우동스키
우동스키
메밀 국수・우동

메밀 국수・우동

뜨거운 물을 걸러 내고 있는 메밀 국수와 메추리알이 있는 소스를 결합하는 것은 우리의「우즈라소바(등록상표)」입니다. 국물의 맛이 들고 있는 「기츠네(유부)」와 계절별 식재료를 결합하는 수제 메밀 국수, 수제 우동을 마음껏 먹어 보세요.

  • 기츠네(유부) 세트
  • 니기와이 메밀 국수
  • 새우초밥 세트
  • 오리 메밀 국수 세트

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기츠네(유부) 세트
기츠네(유부) 세트
니기와이 메밀 국수
니기와이 메밀 국수
새우초밥 세트
새우초밥 세트
오리 메밀 국수 세트
오리 메밀 국수 세트
도시락・일본 요리

도시락・일본 요리

미미우에서는 제철 식재료를 사용한 화려한 쇼카도 도시락이나, 회・튀김・산해의 모듬 요리 등의 가이세키 요리를 저렴한 가격에 제공하고 있습니다.

  • 쇼카도
  • 미미우 도시락
  • 미노리 정식
  • 계절 정식

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쇼카도
쇼카도
미미우 도시락
미미우 도시락
미노리 정식
미노리 정식
계절 정식
계절 정식
국물 샤브샤브

국물 샤브샤브

맛이 신선한 고급 일본산 소고기는 미미우가 특제하는 국물에 샤브샤브하는 것은 미미우의 샤브샤브입니다.

  • 국물 샤브샤브 2인분
  • 육수 샤브샤브 세트의 예
  • 육수 샤브샤브 세트의 예

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국물 샤브샤브 2인분
국물 샤브샤브 2인분
육수 샤브샤브 세트의 예
육수 샤브샤브 세트의 예
육수 샤브샤브 세트의 예
육수 샤브샤브 세트의 예
갯장어 요리(여름 한정)

갯장어 요리(여름 한정)

세토우치산의 싱싱한 갯장어가 미미우의 국물에 두고 불으로 가열한 후에 둥근 갯장어가 양파나 여름야채와 함께 먹으면 「갯장어 샤브샤브」입니다.우리는 당신에게 갯장어의 튀김과 메밀 국수 등을 준비하며 이러한 여름의 유명한 음식을 마음껏 먹어 보세요.

  • 갯장어 스키
  • 갯장어 튀김 메밀 국수
  • 갯장어 튀김 덮밥
  • 갯장어 메밀 국수

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갯장어 스키
갯장어 스키
갯장어 튀김 메밀 국수
갯장어 튀김 메밀 국수
갯장어 튀김 덮밥
갯장어 튀김 덮밥
갯장어 메밀 국수
갯장어 메밀 국수

※점포에 따라서 취급하지 않는 요리가 있습니다. 또한, 세트의 내용이나 코스・금액 등도 다릅니다.
점포에 대한 자세한 내용은 점포별 페이지로 접속하시거나 직접 점포로 가서 문의하세요.