美々卯的過去與現在
美々卯是在泉州・堺延續了200餘年的日式酒家，每一代店主都用了耳卯兵衛的名字。直到上上代・平太郎突然想要將作為麵食類專門店的店名由耳卯樓改名為「美々卯」，發揮其多年錘煉的料理技術，創作出了「鵪鶉蛋蕎麥麵」。其中，烏冬面火鍋更是受到了大家特別一致的好評，並成為可代表大阪的名產品。
開業以來，為了持續保持與維護傳統的味道，所有的店鋪都花費2個小時熬製湯汁，契約栽培國產蕎麥都是用自家工場的石臼磨制，在店中打蕎麥等，即使耗費時間也會用心作料理，這正是美々卯的特色，也正是我們引以為傲的地方。
不論時代如何改變，「只將對得起良心的美食呈現給顧客」，這樣的追求與執著永遠不會改變。美々卯能有現在的輝煌，都是多虧了無數的顧客們的偏愛，我們會一直歡迎您的光臨與惠顧。
美々卯的特色
美々卯，把湯汁當成料理認真對待。
我們會使用2個小時從北海道的利尻海帶，土佐清水產的宗太鰹節，枕崎產的本枯節中熬製出湯汁，美々卯的早晨就是這樣開始的。除去灰汁後，凝縮了美味的湯汁會變得透明且呈現出金黃色，這就是美々卯制勝的絕招。
對於蕎麥的講究，對於技術的執著。
雖然「烏冬面火鍋（登録商標）」是我們的招牌料理，可是一代一代的店主仍在追尋著蕎麥的味道。除了與北海道中村先生簽訂合同的專供農場之外，我們還努力確保全年使用優良的蕎麥，每天從石臼製粉機完備的工房送來蕎麥粉後，由料理人的手做成美味的蕎麥面。
為了愉快地進餐而專門用心設計的盛器與餐具。
使用日本古時的貝殼製作成的湯勺與塗漆的盛器，放佛面條可以爬上來一樣，特製的易於使用的鍋，還有即使靠近火源也可清涼可口飲用的凍結酒等，我們現在仍然一直在延續著先代想出的料理食用方法。
一個人很舒適，兩個人的話更加地愜意。
大家圍著一起吃火鍋才更愜意與美味，於是「烏冬面火鍋」由此應運而生。無論是您一個人還是很多人都可在得到滿足，無論是普通的就餐還是大型重要的宴會，我們都會努力地為您創造一個完美愜意的空間。
美々卯的料理
注重過去的歷史，注重一直繼承下來的信念才成就了美々卯的料理。
“可以讓孩子天天吃的安全感”，與使用了作為日本料理傳統的季節食材的高品質，並且我們追求入口的瞬間就讓您大呼美味的大阪味道，我們還為您提供充分發揮了湯汁美味的麵食與便當等。
烏冬面火鍋（登録商標）
請您盡情地品嘗用宗太鰹節，本枯節與利尻海帶熬製出的湯汁，煮燉般柔軟的烏冬面，還有新鮮的山珍海味。
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烏冬面火鍋套餐
烏冬面火鍋 2人份
烏冬面火鍋
蕎麥面・烏冬面
剛剛濾過熱水的蕎麥麵，搭配著放有鵪鶉蛋的蘸汁，這就是我們的「鵪鶉蛋蕎麥麵（登録商標）」。此外，還有湯汁入味的「炸豆腐」，與搭配了各季節時令食材的自家製粉的蕎麥麵，自家製粉的烏冬面，請您盡情地享用。
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炸豆腐烏冬面套餐
榮盛蕎麥麵
天婦羅蘿蔔泥套餐
鴨南蠻套餐
便當・日本料理
我們美々卯還以公道的價格為您準備了使用了時令食材製作的色彩鮮艷的松花堂便當，與生魚片・天婦羅・前八寸等宴會料理。
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松花堂
美々卯便當
Minori膳
季節御膳
湯汁涮鍋
將味道鮮美濃厚的優質國產牛肉在美々卯特質的湯汁中煮涮，這就是美々卯風味的涮鍋。
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湯汁涮鍋 2人份
湯汁涮鍋套餐
湯汁涮鍋套餐
鳢魚料理（夏季限定）
將剛剛捕獲的產於瀨戶內的鱧魚放入美々卯的湯汁中快火加熱後，將變成團狀的鱧魚與洋蔥及夏季的時令蔬菜一起食用，就是我們的「鱧魚涮鍋」，我們還為您準備了鱧魚的天婦羅與嘻嘻的笊籬烏冬面等，請您盡情地品嘗這些夏季的名品。
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鳢魚火鍋
鳢魚天婦羅蕎麥麵
鳢魚天婦羅蓋飯
鳢魚蕎麥麵
※有些店鋪可能不銷售部分料理。並且各店鋪套餐的內容與價格有差異。
請訪問Gurunavi主頁，或者諮詢各店鋪瞭解店鋪的詳細內容。