会社情報

ご挨拶

撮影:山岸伸 撮影:山岸伸

撮影:山岸伸

 料亭耳卯楼としての創業からおよそ250年、美々卯は、和食や各種の麺を軸足に、大阪の老舗のひとつとして歴史を紡いでまいりました。現在、大阪を中心に京都・名古屋・東京に店を構えております。私は、初代主人 耳卯兵衛 の創業の精神を現代に受け継ぐために、二つの指針を掲げています。

 一つ目はトップである私自身が「大切な人を連れてぜひ行きたい」と思える店であることです。「美味しい味」は言うまでもなく、「おもてなしの場」として使える店構えを備え、「納得のいくサービスと価格」で料理を提供する店である事。それが一つ目の条件です。
二つ目は「自分の子供に、毎日安心して食べさせられる料理」をお出しする事です。新鮮な天然の素材を使い、化学調味料を使わず調理し、しかも栄養のバランスも考えた料理を提供すること、これが二つ目の条件です。

 「老舗はいつも新しい」をモットーに、これからも受け継ぐべきものは受け継ぎ、変えるべきものは変化させつつ、暖簾を守って行きたいと考えています。

株式会社 美々卯 社長

薩摩和男

会社概要

社名
株式会社美々卯
創業
大正14年
設立
昭和33年3月
資本金
1億円
売上高
38億円
従業員
400名
店舗数
13店舗
事業内容
飲食業(麺類料理、日本料理、てんぷら、懐石料理)
社名
東京美々卯
設立
昭和48年4月
資本金
1億円
売上高
20億万円
従業員
250名
店舗数
8店舗
事業内容
飲食業(麺類料理、日本料理、てんぷら、懐石料理)

美々卯の沿革

1776年頃(安永5年頃)
料亭「耳卯楼」創業
1925年(大正14)
「美々卯」のれん立ちあげ 
商品名「エンタツ」うどんを発売
1928年(昭和3)
うどんすき考案
1945年(昭和20)
第二次世界大戦 大阪空襲で本店・北店焼失
1946年(昭和21)
戦後、大阪市東区横堀の北店跡に「美々卯」再建開店
1949年(昭和24)
「うどんすき」再開
左上:本店うずらそば看板 / 左下:うどんすきと囲炉裏 / 右:板場の写真

左上:本店のれん / 左下:うどんすきと囲炉裏 / 右:板場の写真

1957年(昭和32)
「うずらそば」登録商標許可
1958年(昭和33)
大阪「阪神店」オープン
1960年(昭和35)
「うどんすき」登録商標許可 
大阪「道修町店」オープン
1963年(昭和38)
大阪「本町店」オープン
1965年(昭和40)
大阪「新大阪駅店」、「堺店」オープン
左上:大阪阪神店外観写真 / 右上:本町店竣工写真 / 左下:新大阪駅前店竣工写真 / 右下:堺店竣工写真

左上:大阪阪神店外観写真 / 右上:本町店竣工写真 / 左下:新大阪駅前店竣工写真 / 右下:堺店竣工写真

1973年(昭和48)
初の東京店(京橋)オープン
1975年(昭和50)
大阪「新大阪駅店別館」オープン
1978年(昭和53)
東京「新橋店」オープン
1985年(昭和60)
神奈川「横浜そごう店」オープン
1988年(昭和63)
大阪「阿倍野近鉄店」オープン
左上:京橋店 / 右上:新大阪駅店別館 / 左下:新橋店 / 右下:横浜そごう店

左上:京橋店 / 右上:新大阪駅店別館 / 左下:新橋店 / 右下:横浜そごう店

1990年(平成2)
初の名古屋店開店
1994年(平成6)
「宅配うどんすき」販売開始
1997年(平成9)
京都「京都伊勢丹店」オープン
1998年(平成10)
本店を立て替えし、同所で再開店
2000年(平成12)
東京「渋谷マークシティ店」オープン
左上:宅配うどんすき / 右上:京都伊勢丹店 / 左下:本店 / 右下:渋谷マークシティ店

左上:宅配うどんすき / 右上:京都伊勢丹店 / 左下:本店 / 右下:渋谷マークシティ店

2002年(平成14)
「宅配はもすきうどん」販売開始
大阪「心斎橋店」オープン
2003年(平成15)
堺店「堺市環境賞受賞」
2005年(平成17)
大阪市中央区平野町に「横堀センター完成」製粉工場など移転 
京都「京都祇園店」オープン
2007年(平成19)
東京「渋谷西武店」オープン
2008年(平成20)
大阪「箕面店」オープン
左上から:心斎橋店 / 堺店 / 横堀センター製粉工場 左下から:京都祇園店 / 渋谷西武店 / 箕面店

左上から:心斎橋店 / 堺店 / 横堀センター製粉工場 
左下から:京都祇園店 / 渋谷西武店 / 箕面店

2010年(平成22)
大阪「なんば店」オープン
東京「新宿店」オープン
2011年(平成23)
大阪「三越伊勢丹店」オープン
2013年(平成25)
大阪「あべのハルカスダイニング店」オープン
千葉「千葉そごう店」オープン
2015年(平成27)
大阪「新大阪店リニューアル」オープン
2017年(平成29)
名古屋「名古屋みどり店」オープン
東京「池袋西武店」オープン
左上から:なんば店 / 新宿店 / あべのハルカスダイニング店 左下から:千葉そごう店 / 新大阪リニューアル店 / 名古屋みどり店

左上から:なんば店 / 新宿店 / あべのハルカスダイニング店
左下から:千葉そごう店 / 新大阪リニューアル店 / 名古屋みどり店

2018年(平成30)
大阪「伊丹空港店」オープン予定(春頃)
大阪「惣菜·お弁当店」オープン予定(初夏頃)